סלט שעועית וירקות

זמן הכנה: 10 דקות. זמן בישול: 0 דקות. זמן כולל: 10 דקות. מספר מנות: 13.

מרכיבים

• רבע כוס חומץ
• רבע כוס סוכר
• 2 כפות שמן צמחי
• רבע כפית מלח ורבע כפית פלפל, לא חובה
• 4 קופסאות שימורים של שעועית, כ-425 גרם כל אחת, מסוננות ושטופות. אפשר לשלב סוגים שונים.
• 2 כוסות ירקות קצוצים, למשל בצל, גזר, סלרי ופלפל

אופן ההכנה

1. שוטפים ידיים במים ובסבון.
2. מערבבים בקערה גדולה את החומץ, הסוכר והשמן. אם רוצים, מוסיפים מלח ופלפל.
3. מוסיפים את השעועית והירקות ומערבבים בעדינות עד שהם מצופים ברוטב. מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה. לטעם עשיר יותר, מכינים יום מראש.
4. מכניסים שאריות למקרר בתוך 2 שעות.

אפשרויות נוספות

• אפשר להוסיף תבלינים ועשבי תיבול, כגון כוסברה, כמון או אורגנו.
• אפשר לשלב שעועית צהובה, גרגירי חומוס, שעועית אדומה ושעועית ירוקה.
• אפשר לבשל שעועית יבשה במקום להשתמש בשימורים. קופסת שימורים אחת, כ-425 גרם, שוות ערך לככוס וחצי עד ככוס ושלושה רבעים של שעועית מסוננת.

מידע תזונתי

המידע הוא למנה אחת מתוך 13. גודל מנה: חצי כוס (113 גרם).

• קלוריות: 90
• סך השומנים: 3 גרם, 4% מהערך היומי
• שומן רווי: 0 גרם, 0% מהערך היומי
• שומן טראנס: 0 גרם
• כולסטרול: 0 מיליגרם, 0% מהערך היומי
• נתרן: 220 מיליגרם, 10% מהערך היומי
• סך הפחמימות: 15 גרם, 5% מהערך היומי
• סיבים תזונתיים: 3 גרם, 11% מהערך היומי
• סך הסוכרים: 6 גרם, מתוכם 4 גרם סוכרים מוספים, 8% מהערך היומי
• חלבון: 3 גרם
• ויטמין איי: 37 מיקרוגרם, 4% מהערך היומי
• ויטמין סי: 7 מיליגרם, 7% מהערך היומי
• ויטמין די: 0 מיקרוגרם, 0% מהערך היומי
• סידן: 35 מיליגרם, 2% מהערך היומי
• ברזל: 1 מיליגרם, 6% מהערך היומי
• אשלגן: 121 מיליגרם, 2% מהערך היומי

אחוז הערך היומי מציין כמה רכיב תזונתי במנה תורם לתזונה היומית. צריכה של 2,000 קלוריות ביום משמשת בסיס להמלצות תזונה כלליות.

המידע בכתבה כללי ואינו תחליף לייעוץ רפואי או תזונתי אישי.