לברזל מגוון רחב של תפקידים חיוניים. תפקיד בחילוף חומרים, השפעה על מערכת החיסון, תהליכי גדילה והובלת חמצן ברחבי הגוף שלנו. רוב הברזל נמצא בכדוריות הדם האדומות, הוא חלק מההמוגלובין ותפקידו להסיע את החמצן מהריאות לרקמות הגוף ולפנות פסולת – פחמן דו חמצני החוצה מהגוף דרך מערכת הנשימה.
אנמיה מתפתחת כשאין לנו מספיק ברזל ויש פחות אספקה לרקמות. כשאין מספיק ברזל, אין מספיק המוגלובין, אין מספיק חמצן בתאים ואין פינוי טוב של פסולת החוצה מהגוף. רבים סובלים ממחסור בברזל ולא יודעים על כך. אחרים, נוטלים תוסף שלא נספג בגוף.
אוכלוסיות הנוטות לסבול מחוסרים: תינוקות, נשים בגיל הפוריות, נשים הרות, קשישים וספורטאים.
סימני חסר: עייפות וחולשה, תחושת חולי כללית, אפטות, ירידה בתפקוד מערכת החיסון, נשירת שיער, סחרחורת, קושי להתרכז, חוסר תיאבון ועוד… חשוב להעשיר את התזונה במזונות שמכילים ברזל.
מחסור חמור יחייב תוסף עד להגעה לאיזון. גם עודף ברזל לא טוב, כי הוא עלול לגרום לתהליכי חמצון. כדי לא להגיע למצב של צורך בתוסף, חשוב לאכול יום יום מזונות שמכילים ברזל, לעשות בדיקות תקופתיות, לשלול דימום פנימי (בעיקר אצל מבוגרים) ולא להזניח.
מזונות שמכילים ברזל – מן החי: בשר אדום, איברים פנימיים, חלמון ביצה. מן הצומח: קטניות בעיקר כהות, עלים ירוקים, (פירות יבשים – משמש אורגני ותאנים), טופו, אגוזים וגרעינים למיניהם. לספיגה טובה, כדאי לאכול עם מזונות שמכילים ויטמין C.
הצעה לסלט עשיר בברזל: עלים ירוקים, נבטוטים, גמבה, עגבניה לימון, קיטניות, זרעים – טעים ומזין!
ישנם גורמים שונים שמעכבים את הספיגה, אם אנחנו אוכלים טוב ועדיין יש חוסר, חשוב בירור מקצועי.
רק בריאות ⚘
אפרת ראובני, נטורופתית ליווי בתכנית לאורח חיים בריא והרזייה נכונה
👈 לייעוץ וכל שאלה, ליחצו על הקישור ודברו איתי:)
👈 לשדרוג הבריאות ולקבלת מתכונים וטיפים פשוטים, הצטרפו לקבוצה: https://chat.whatsapp.com/CfOgy40rl3Q4jfnZXkRB9X